Wilgotność miodu oznacza zawartość wody w produkcie. Wpływa na jego trwałość i podatność na fermentację. Zależy między innymi od dojrzałości podczas zbioru. Miód może również chłonąć wilgoć z otoczenia. Pomiar należy wykonywać odpowiednio skalibrowanym refraktometrem. Dopuszczalne wartości trzeba odnosić do właściwych wymagań jakościowych.
