Analiza miodu pomaga oceniać jakość, pochodzenie i zgodność z wymaganiami. Może obejmować parametry fizykochemiczne oraz skład pyłkowy. Bada się między innymi wodę, HMF i aktywność enzymatyczną. Wykrywanie zafałszowań często wymaga kilku metod. Ważne są reprezentatywna próbka i właściwe laboratorium. Pojedynczy wynik nie zawsze wystarcza do pełnej oceny.
